起酥油（qisuyou）
起酥油，学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
1药用价值
补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、治疗便秘、开胃消食
2营养价值
3食物相克
不可与狗、驴、马肉同食，还有高胆固醇的(动物内脏)
4适宜人群
适宜人群：
一般人群均可食用起酥油。
禁忌人群：
肥胖者不宜多吃起酥油。
5食用指南
起酥油可以用来制作蛋糕，饼干等点心食用。
起酥油还可以用来作为炸薯条和制作爆米花的原料。
