沙茶酱（shachajiang）
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。
1药用价值
养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力
2营养价值
1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。
2. 富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
3适宜人群
适宜人群：
一般人群均可食用沙茶酱
禁忌人群：
尿毒症患者不宜食用沙茶酱
4食用指南
沙茶酱煮食：沙茶酱可以煮熟食用，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。
沙茶酱蘸食：沙茶酱可以直接蘸食佐餐。
