生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经；有散寒，止呕的功效

1.姜汁中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用；

2. 姜汁中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；

3. 姜汁的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

姜+兔肉：寒热一起吃，易致腹泻

适宜人群

一般人群均可食用姜汁

禁忌人群

生姜性味辛温，阴虚火旺、目赤内热的人不宜长期食用姜汁

可以在做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味，开胃消食。

冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜。

鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。