米糠油是由稻谷加工过程中得到的米糠,用压榨法或浸出法制取。米糠含油约18%。米糠油除供食用外,可用于制肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等。
降血脂
米糠油食后吸收率达到90%以上,含有丰富维生素E、谷维素等成分,降低胆固醇和血脂,促进人体生长。
米糠油是一种营养价值很高的食用油品种。米糠的组成成分为油脂,蛋白质,无氮浸出物,灰分、维生素E、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收。
一般人群皆可食用米糠油。但减肥人士以及冠心病患者人群禁食米糠油。
米糠油不宜反复使用,以免产生致癌物质。