生抽（shengchou）
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
1药用价值
1.补铁
生抽是由大豆制作而成，富含铁元素，适当进食生抽能补充铁元素。
2.增进食欲
烹调加入适量的生抽，使食物的色香味增加，使人的食欲增加。
3.降低胆固醇
生抽含有多种能够降低人体胆固醇的矿物质和维生素。
2适宜人群
一般人群均可食用生抽
3食用指南
减肥期间要注意控制生抽的食量，因生抽含有高量的钠离子，过量食用引起水肿现象。
生抽适宜在菜熟后作为调味料蘸食，增加食物的鲜味，适宜浇洒在生菜上食用。
生抽也可在煮菜时加入煮食，如焖鸡肉或卤鸡翅等。
