苏打粉（sudafen）
苏打粉 即 碳酸氢钠 。白色细小晶体，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
1药用价值
1.健胃抑酸
苏打粉能溶解胃部中的粘液，降低消化液的粘稠度，中和胃酸，增强肠胃的收缩功能，有显著的健胃抑酸的功效。
2.增进食欲，维持热平衡
苏打粉能调动味觉，激发食欲，同时能在消化道中分解出CO2，带走人体内多余的热量，促使人体的各项机能达到热平衡。
2适宜人群
3食用指南
苏打粉做点心：苏打粉可被用于面制品和膨胀食品作，如饼干、糕点、馒头、面包等，使食物营养更容易被人体吸收。
苏打粉药用：苏打粉在医药行业也是常用的原料，可用于治疗胃酸过多脾胃不适等症状。
