鱼露（yulu）
鱼露，又称鱼酱油，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。是一种广东，福建等地常见的调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。
1药用价值
2营养价值
3适宜人群
适宜人群：
一般人群均可食用鱼露。
禁忌人群：
痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用鱼露。
4食用指南
鱼露可作为菜肴的调味料，具有提鲜、调味的作用。
鱼露也可以作为烧烤的调味料。
鱼露还可以作为汤面的调味料。
