1药用价值
补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、治疗便秘、排毒解毒、开胃消食、提高代谢、燃烧脂肪。
2营养价值
1.香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
2.香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3.习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
4.有抽烟习惯和嗜酒的人经常食香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
5.饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
6.常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
一般人群均可食用芝麻油。
5食用指南
1、不宜将芝麻油反复使用。
2、芝麻油可与肉类、蔬菜搭配增添色泽。
3、芝麻油作为调味料食用亦可。
4、芝麻油也可加入到面食中。
