沙拉酱（sha la jiang）
沙拉酱，使用大量鸡蛋和油制作成。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。
1药用价值
养肝护肝、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、提高代谢、养颜、抗衰老、降低胆固醇。
2营养价值
市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
3相克属性
暂不明确。
4适宜人群
一般人群均可食用沙拉酱。
5食用指南
1.搅拌的时候，方向要一致；
2.不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多；
3.自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。
