又称池盐,是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。可作食用盐、食物防腐剂,也是制碱、盐酸和氯气的原料,还可提炼金属钠。
1.保护咽喉
湖盐可用来治疗咽喉不适的症状,每日用盐水漱口,可起到消炎杀菌的作用。
2.开胃消食
湖盐用来加入菜肴中调味,可使菜式更美味可口,增强消化功能,增加人的食欲。
3.清除口臭
湖盐具有抗炎的功效,能除口臭,去口淡无味的现象。
湖盐应在菜肴快出锅前加入,以免破坏盐中的营养素。
在制作鸡、鱼类时应少加湖盐,因为这些食物本身就带有一些咸味。
当食物在使用炸、炒、爆等烹调方法,应提前在上浆、挂糊的时候加入适量的湖盐。