苦豆子（kudouzi）
苦豆子，是宁夏的重要药用植物资源和自然植被组成部分。苦豆子的化学成分主要是蛋白质、糖类、有机酸、黄酮类、色素和生物碱。苦豆子味极苦、性寒有毒，具有清热解毒，抗菌消炎、止痛杀虫等作用。民间用根治疗喉痛、咳嗽、痢疾及湿疹等。
1药用价值
1.治湿热泻痢
苦豆子味苦性寒，具有清热，去湿，止痢的功效。
2.治湿疹、顽癣
苦豆子具有清热燥湿、杀虫的作用，用于治疗湿疹等湿热症状。
3.治疮疖、溃疡
苦豆子有毒，但适量的苦豆子可起到以毒攻毒的作用，可用于治疗热毒疮、溃疡等症状。
2适宜人群
一般人群均可食用苦豆子。
3食用指南
苦豆子食量：苦豆子有毒，不宜食用过量，不要超过每次10克。
苦豆子可用来煎药服用，亦可研磨成粉状加水服用，能清热杀虫。
苦豆子可用来制作花饼、糕点等，有特别的口味。
