午餐肉,是一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中,午餐肉是必备的军需物品。
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
午餐肉不宜与芝麻同食,导致中毒。
适宜人群:
一般人皆可食用午餐肉。
禁忌人群:
肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不宜食用午餐肉。
午餐肉含有亚硝酸盐防腐剂,对人体有害,不宜多食。