虾酱是使用小虾作为原料,加入盐后,发酵,研磨成粘稠状后制成的酱食品。虾酱是东南亚地区、韩国、中国沿海、香港等地区常用的调味品。
1.提高免疫力
虾酱富含蛋白质、无机盐等营养物质,适量食用能提高身体的免疫力。
2.保护心血管系统
虾酱富含镁元素,能调节心脏的活动,降低血液中胆固醇含量,保护心血管系统,有效预防动脉硬化、高血压及心肌梗死等疾病。
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
适宜人群:
一般人群适宜食用虾酱。
禁忌人群:
上火者、宿疾者、患有炎症病人应忌食。肾病、高血压、糖尿病等需要限制食盐摄入量的患者,最好不要食用虾酱。
虾酱调味:虾酱可作为调味料,放入各种鲜菜、肉类中蒸炒,也可以作为火锅调味料,在吃汤面时候,加入少量虾酱会增加汤的鲜味。