饺子粉
饺子粉(jiaozifen)

饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。

1营养价值

饺子粉,一般采用布袋小包装,每袋1公斤,购买、使用非常方便。饺子粉的水分为12%,常温下可以存放半年时间;每1000克饺子粉蛋白质含量92克, 脂肪12克,碳水化台物745克,热量3450千卡,粗纤维3.8克,灰分6克,钙260毫克,磷1658毫克,铁27毫克,硫胺素2.5毫克,核黄素 0.73毫克,尼克酸19.5毫克。面筋质含量33%~35%。

2食物相克

饺子粉+枇杷:导致腹痛

3食用指南

用来包饺子