螺蛳性寒,四季皆有。螺蛳,中国特有属,仅分布于云南的湖泊中。壳大型,高70毫米以上。螺蛳外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起,或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体,卵胎生,全年皆可繁殖。
清热、利水、明目。治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒
大部分人都适宜食用螺蛳,有小便不利或小便浑浊,肝热目赤生翳,黄疸等症人士更适宜食用。螺蛳热量低,适宜减肥人士食用螺蛳。脾胃虚寒者不宜食用螺蛳。
1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;
2.死螺不能吃;
3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。