多宝鱼（duobaoyu）
多宝鱼性平，适合夏季食用。多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼没有小刺，肉质鲜美，细腻滑爽、富有弹性。胶质蛋白含量高，营养丰富。
1药用价值
补肾健脑、助阳提神、滋补健身
2营养价值
多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。
3适宜人群
一般人均可食用。多宝鱼特别适宜气虚体质，高血压病人。孕妇、计划怀孕者、哺乳者、婴幼儿不宜多吃多宝鱼。
4食用指南
多宝鱼的杀鱼方法：在肛门附近开个小洞，在尾部切开一片，清理内脏即可。
多宝鱼勿现杀现吃：现杀的鱼味道不够鲜美，寄生虫和细菌较多，应在常温或冰箱中放置4~5个小时，待糖原分解、组织软化，毒素挥发得差不多的时候再作烹饪原料。
