大闸蟹（dazhaixie）
大闸蟹性寒，冬季是最佳食用季节。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称来源于吴方言。
1药用价值
舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、 散瘀血
2营养价值
1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；
2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
3食物相克
大闸蟹+柿子=导致肠痉挛
4适宜人群
一般人群均可食用大闸蟹。虚寒人士，皮肤敏感人士，胆固醇过高人士，孕妇不宜吃大闸蟹。
5食用指南
蒸螃蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
