虱目鱼（shimuyu）
虱目鱼性平，夏季食用最佳。虱目鱼是东南亚一带的重要鱼获物，温水性鱼类，分布在亚热带或热带的海域。产品鱼适合加工成罐头，七十年代我国台湾省从印尼引进，1998年广东省汕头等地区试养成功，适合我国南部沿海地区推广养殖。
1药用价值
增强记忆力、降低胆固醇
2营养价值
虱目鱼的营养成分有三高三低6大特点，即：高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。其鱼头、鱼眼睛富含胶质、钾、钠及维生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低胆固醇，预防血栓，改善脑部记忆，还能让皮肤柔软有弹性。
3食物相克
虱目鱼不宜与啤酒同食，会引发痛风。
4适宜人群
适宜老人、小孩、孕妇食用虱目鱼。对鱼过敏体质者慎食。
5食用指南
虱目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。
