沙丁鱼
沙丁鱼(shadingyu)

沙丁鱼性平,春夏两季食用最佳。沙丁鱼亦称“沙鲻”,是一些鲱鱼的统称,身体侧扁,通常为银白色。它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小,产量高产值低,保鲜加工困难大,多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。

1药用价值

预防心脏病、促进发育。

2营养价值

1.沙丁鱼富含磷脂 脂肪酸、蛋白质和钙,具有保护心血管健康的作用。还可以降低血压和减缓动脉粥样硬化的速度。

 

2.沙丁鱼富含磷脂,孕妇在妊娠期应多吃鱼类, 对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

 

3.沙丁鱼含丰富的钙,可以防止因缺钙引起的骨质疏松。

3食物相克

沙丁鱼+枣(鲜):身体不适

 

沙丁鱼+苹果:身体不适

 

沙丁鱼+猪肝:身体不适

4适宜人群

一般人群皆可食用。沙丁鱼可以防止血栓的形成,尤其适用于心脏病人。痛风、肝硬化病人不宜食用沙丁鱼。

5食用指南

在烹调沙丁鱼时,可先将其用盐腌一下,然后再放入啤酒里煮30分钟,这样可去除沙丁鱼的腥臭味。