鸦片鱼（yapianyu）
鸦片鱼性平，四季皆有。鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧，口前位，下颌有突出，前鳃盖骨边缘游离。鸦片鱼有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色，广泛分布于热带或温带的海洋中，我国沿海各地也多有生产。
1药用价值
2营养价值
鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高，能够有效的预防骨质疏松症，营养成分丰富。
3适宜人群
一般人均可食用鸦片鱼。肝硬化患者忌食鸦片鱼。
4食用指南
清蒸鸦片鱼
主料：鸦片鱼一条，
辅料：火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，
调料：猪油(板油)50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克
做法:
1.将鸦片鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净;
2.冬笋、火腿切薄片;
3.葱打结，姜切片;
4.猪板油切成丁;
5.将鸦片鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟;
6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用;
7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
