金枪鱼性平,四季皆有。金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威后此意见不一。
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鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。
健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质的人群适合食用金枪鱼。脾胃虚寒等消化系统疾病患者忌食金枪鱼。
金枪鱼土豆泥
主料:土豆1个、黄瓜半根、胡萝卜半根、金枪鱼适量
辅料:盐2勺、沙拉酱适量、糖3g
1、黄瓜胡萝卜分别切片,放一勺盐抓匀,等待15分钟后会杀出很多水,用手攥干。
2、土豆蒸熟去皮压成土豆泥,要反复的压,越细腻越好。
3、放一勺盐,大概2g,搅拌均匀。
4、加入适量沙拉酱,搅拌均匀。
5、放入黄瓜和胡萝卜,搅拌均匀。
6、放入糖,搅拌均匀。
7、做好的土豆泥盛入碗中,上面放上金枪鱼,完成。