千层饼（qian ceng bing）
千层饼是一种多层酥的饼，此饼外边一层面皮包起来，而内有十数层，层层相间，烙熟后，外黄里暄，油润酥软，热食不腻，凉吃口感不如热食，由此而得名称“千层饼”。千层饼间夹有馅料。千层饼又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的有名小吃之一，史上以鄣城村路边的客栈制作的千层饼风味最好。
1药用价值
2营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
3适宜人群
一般人群均可食用千层饼。口腔溃疡者、减肥者慎食千层饼。
4食用指南
1、千层饼不能长期食用，长期食用影响人体胃肠功能，容易引起营养不良。
2、千层饼可以直接新鲜切片食用，香脆口感好。
3、千层饼可以泡汤食用，软绵的千层饼别有一番滋味。
