冷面（leng mian）
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。
1药用价值
开胃消食、减肥
2营养价值
主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。
3适宜人群
一般人群均可食用冷面。肠胃不好的人群少食冷面。
4食用指南
冰镇冷面：冷面可泡软沸水烫过后搭配黄瓜丝、胡箩卜丝、熟鸡蛋、辣白菜等一起，浇上特制的冰镇汤汁食用。
冷面素食：冷面还可以搭配香葱，香菜等食用。
凉拌冷面：冷面也可以不加汤，搭配黄瓜丝泡菜等，加入喜欢的调料凉拌食用。
