油面筋（you mian jin）
油面筋是小麦面粉轻过水洗、沉淀后的副产品揉成小球，放在油锅里炸制而成。
1药用价值
油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。
2营养价值
面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
3适宜人群
一般人群均可食用油面筋，体虚劳倦者和内热者宜食用。减肥者不宜多吃油面筋。
4食用指南
油面筋可水煮后直接食用，口感韧，味香。
油面筋先煮沸，再切成小块，搭配白菜，肉丝，萝卜丝等可作食用。
包馅：将油面筋向切开，镶入菜馅煮食。
拌酱：将油面筋煮沸，拌以豉油、辣椒酱等酱汁食用。
