鱿鱼须即鱿鱼的足部。鱿鱼中的钙、磷、铁元素的含量非常丰富，对于骨骼发育和造血非常有利，还能够治疗贫血。而鱿鱼中的多肽和硒等微量元素对于抗病毒防辐射也是非常有效的。
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鱿鱼须富含蛋白质和人体所需氨基酸，以及牛磺酸，能预防成人病，缓解疲劳、恢复视力，改善肝脏功能，同事富含多肽及硒等微量元素，具有抗病毒、抗射线作用。
一般人均能食用鱿鱼须。
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
