金丝鱼
金丝鱼(jin si yu)

金丝鱼,学名叫“林氏细鲫”,又名白云山鱼、白云金丝鱼、唐鱼。金丝鱼是三十年代初期在我国 广东省广州市北郊的白云山附近被发现的一种小型热带鱼,所以又称金丝鱼为白云山鱼。金丝鱼原产我国广东广州市郊白云山溪流。由于人类不断捕杀金丝鱼,从而使其数量急剧下降,目前野生种群已经绝迹,属于濒危物种。金丝鱼肉美色艳,为宴客佳肴,自古被视为珍品。金丝鱼的味美与其他鱼不同,味道最好的是鱼眼,其次是鱼头,然后才是鱼肉。

1药用价值

金丝鱼性温味甜,有润肺止咳、滋养脾胃的功效。

2营养价值

金丝鱼蛋白质含量高但脂肪低,能满足人体需要而不增加脂肪的摄取。

3适宜人群

一般人都可食用金丝鱼,尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金丝鱼。

4食用指南

金丝鱼炒食:金丝鱼炒蛋是最常见的烹饪搭配。