香鱼体长10-30厘米,重50-100克。为溯河性一年生小型无毒经济鱼类。香鱼的脊背上有一条满是香脂的腔道,能散发出香味,故称为香鱼。香鱼栖息深度为1-10米,栖息环境为淡水河口。每逢中秋节,香鱼旺发,满江飘香,栖息在碧水溪流中的香鱼纷纷向上游挺进,被秋风吹向岸边,阵阵清香扑面而来,形成一年一度的“香鱼风”。
常食能起到补气益气,利尿消肿的作用。
香鱼鱼肉中含有丰富蛋白质和矿物质等微量元素,常食能起到补气益气,利尿消肿的作用。
一般人群均可食用香鱼。有痼疾、疮疡者要慎食香鱼。
油炸香鱼:香鱼可以腌制切成小块后裹上面糊油炸食用。