豆浆
豆浆(dou jiang)

豆浆为高蛋白低胆固醇的食物。据研究表明豆浆与动物蛋白食品合用,可提高蛋白质的吸收率。豆浆是碱性食品,对肉类、米饭、面包等酸性食品有中和作用,有助于消化吸收和预防老年病。另外它有助于幼儿大脑皮层等中枢神经组织的发育,促进儿童牙齿蛋白质组织的生长并能使儿童少生龋齿。豆浆还可以使人的淋巴系统活跃,以增强人体的免疫力。

1药用价值

养胃健胃、调理肠胃、消暑解暑、驱寒、提高代谢、美白、养颜、抗衰老

2营养价值

1.脑血管保健液

 

豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮等对身体好的元素,能有效起到保健作用。

 

2.降低血糖

 

豆浆由大豆为主,其中含有大量水溶性纤维的物质,对降低血糖起到有效作用。

 

3.养颜美容

 

豆浆中含有大量植物雌激素,对于养颜起到很大功效。

 

4.防癌抗癌

 

豆浆中含有蛋白质和硒、钼这些元素,能有效的抑制癌细胞的发展。

3相克属性

不与药物、红糖、红塘、鸡蛋、蜂蜜、山竹同食。

4适宜人群

一般人均可饮用;子宫肌瘤患者忌饮,肾结石患者也不宜食用豆浆。

5食用指南

1.生豆浆加热到80~90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种假沸现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现假沸现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。

 

2.有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰倒好处,控制好加热时间,千万不能反复煮。