黄喉（huang hou）
黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉，除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。
1药用价值
通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2营养价值
可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3适宜人群
一般人群皆可食用。但是高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。
4食用指南
泡椒黄喉：泡椒跟黄喉一起食用，营养丰富。
黄喉涮食：黄喉可以用来涮火锅，辅以辣椒，蒜蓉等佐料味道可口诱人。
