烧肉（shao rou）
烧肉又叫叉烧肉，叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧肉所替代。
1药用价值
补血养血、有助发育
2营养价值
富含蛋白质、脂肪，维生素等。
3相克属性
不与百合、菠菜、驴肉、鸭梨、黄豆、鲫鱼、雪梨、雪花梨、杏、杏仁、何首乌、香菜、牛排、荞麦、羊肝、海螺、菊花、田螺、梨、乌梅、刀豆、鹌鹑、茶、豆类、甘草同食。
4适宜人群
一般人群均可食用，但减肥期间不宜常吃。
5食用指南
可切片直接食用。
也可切成肉碎，与生菜搭配酱料夹在饼中食用。
或者搭配腐乳、扣肉等烩菜食用。
