牛筋丸（niu jin wan）
牛筋丸就是由牛筋为主料再加上一些别的配料做成的丸子，口感爽脆。出自潮汕地区的一类食品。
1药用价值
健脾养脾、有助发育
2营养价值
牛筋中胶原蛋白含量丰富，脂肪低胆固醇少，可以增强细胞代谢，延迟皮肤衰老，令肌肤有弹性，保持年轻状态。
3适宜人群
普遍适合各类人群食用。但皮肤病患者、通风者、肝病、肾病患者不宜食用牛筋丸，对牛肉敏感者也不宜食用牛筋丸。
4食用指南
由于牛筋丸是熟食加工，因此烹调的时候将牛筋丸放入水中或汤中，待牛筋丸浮起时就代表牛筋丸熟了。想要让牛筋丸更快熟，可以在丸身切“十字”。
