酱排骨（jiang pai gu）
酱排骨色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。
1药用价值
滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3相克属性
不与牛肉同食。
4适宜人群
酱排骨适宜于气血不足，阴虚纳差者。 湿热痰滞内蕴者慎服酱排骨；肥胖、血脂较高者不宜多食酱排骨。
5食用指南
酱排骨在制作过程中分泌油脂，糖分添加量也非常高，因此，减肥中的人应该少吃或者不吃。
