鸡内脏。鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。
消食导滞,帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。
鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,鲜美可口,且有多样营养素。
一般人均可食用。
鸡肝卤制:鸡肝可以整块在卤料汤中煮熟后做成卤鸡肝食用。
鸡肝炒食:鸡肝还可以切片搭配辣椒,洋葱,胡萝卜等炒食。