鸭架是鸭子全身去除鸭腿 、鸭头、鸭脖、鸭胸肉和内脏以后的骨骼。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1.滋阴补虚
鸭胸脯肉含有丰富的营养,能起到滋阴的作用。
2.预防心脏病
鸭胸脯肉中含有的烟酸,能保护心脏,预防心脏病。
一般人均可食用。