1药用价值
猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，助肾气、利膀胱；狗肾对增强性功能效果更佳；有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。
2营养价值
猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。人参可大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智。
3适宜人群
一般人群均可食用猪腰；血脂偏高者、高胆固醇者忌食猪腰。
4食用指南
葱爆腰花
主料：猪腰子2个、大葱100g
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、蚝油适量、水淀粉适量
步骤
1.主料： 猪腰子、大葱
2.把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜。
3.然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”
4.必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
5.切十字花刀。
6.再将其切块。
7.把大葱切滚刀块。
8.锅烧开水，放入葱、盐、料酒。
9.放入切好的猪腰子汆烫。
10.烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。
11.热油，爆香葱段。
12.放入腰花翻炒均匀。
13.烹入蚝油。
14.加盐、白糖、味精调味。
15.淋入水淀粉勾薄芡。
16.芡汁糊化，即可关火。
17.出锅装盘，即可上桌。
