瘦肉（shou rou）
瘦肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为瘦肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
1药用价值
补肾养血，滋阴润燥;
主治：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴。
2营养价值
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
3适宜人群
一般人均可食用。
4食用指南
煎炸煮炖都可，炒的最有风味。
