猪排（zhu pai）
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨是一种热量高，脂肪高并且含有一定量胆固醇的食物，不适合肥胖和血脂高者食用。但是排骨味甘咸，性平，有养阴补虚，补血益气，滋阴润燥等功效，是餐桌上经常出现的食物。
1药用价值
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2营养价值
猪大排能提供人体所需的脂肪，能起到保护肌肤，促进肌肤再生，滋润皮肤的作用；食用猪大排能含有丰富的蛋白质和纤维素，具有滋阴补阴，安神镇定的功效。
3相克属性
猪大排不宜与茶配搭食用，造成便秘。
4适宜人群
一般人群均可食用猪大排。适宜于气血不足，阴虚纳差者。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食猪大排。
5食用指南
猪大排熟食：猪大排要煮熟再食用，避免寄生虫的生长。不宜生吃。
猪大排煮粥：猪大排可盐腌制后煮粥，咸猪大排粥简单美味。
猪大排煲汤：猪大排可切块放在高压锅煲汤，放入莲藕、红枣、枸杞有清补的作用。
