米粉
米粉(mi fen)

米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

1药用价值

养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。

2营养价值

米粉含蛋白质、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。

3适宜人群

一般人均可食用米粉。

4食用指南

米粉建议食量:每次不要超过1大碗。

 

米粉一般作为早餐食用,偶尔作为正餐亦可。

 

米粉必须煮熟才能食用。

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