1药用价值
补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2营养价值
1、健脾养胃
大米可提供大量的B族维生素，具有补脾，和胃，清肺的功效。
2、婴儿辅助食品
大米能使奶粉中的酪蛋白变成容易吸收的物质，可促进婴儿发育和健康，同时刺激胃酸分泌，帮助消化，促进对脂肪的吸收。
3、美白肌肤
大米的提取液含有丰富的抗氧化物质，有助于润白肌肤，使肌肤光滑细腻，充满弹性。
3相克属性
大米+蕨菜：降低维生素B1的消化吸收
大米+蜂蜜：一起吃会胃痛
4适宜人群
一般人群均可食用大米。尤适宜体虚高热者和消化能力不佳者食用。糖尿病患者不宜多食大米。
5食用指南
将大米冲洗干净，放入电饭煲煮熟即可。注意淘米次数不宜过多，以流失过多的营养素；
用铁锅加两滴花油，这样可使熬出来的稀饭又稠又香。
