卤牛肉（lu niu rou）
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。
1药用价值
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。
3适宜人群
一般人均可食用。
4食用指南
下酒极好。
