猪大肠（zhu da chang）
猪大肠为猪只中用于输送和消化食物的部位，带有很强的韧性。猪大肠根据脂肪含量的不同可分为大肠、小肠和肠头，小肠最瘦，肠头最肥。
1药用价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
2营养价值
猪大肠有 胆固醇、钠、磷56、 钾、 脂肪、硒、 钙、 镁、维生素A 、 蛋白质。
3适宜人群
一般人群均可食用。猪大肠适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。感冒期间忌食猪大肠；因猪大肠性寒，凡脾虚便溏者亦不宜食用。
4食用指南
猪大肠熟食：猪大肠中可能含有寄生虫，应煮熟再食用；
猪大肠可与素菜一起配搭食用，味道更为可口；
猪大肠烧制：猪大肠可攘于肉馅中烧制，能够增加味道和口感。
猪大肠卤制：卤猪猪大肠是比较传统的吃法，将猪大肠与酱油、醋中卤制味道浓郁。
