柴鱼，性平，四季皆有。是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。
柴鱼在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
柴鱼营养丰富，有健脾胃、益阴血的作用。
一般人群均可食用
