猪肺（zhu fei）
猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，有治疗肺咳的功能。
1药用价值
猪肺能股补肺虚、治止咳，清肺润肺，对支气管炎有辅助治疗作用；猪肺有止咳止血的功效，炖汤食用能缓解因久咳出血的症状，是肺虚患者最有效的保健品。
2营养价值
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
3适宜人群
健康体质平和质，气虚体质以及肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用猪肺。胆固醇含量较高，减肥期间不宜多吃猪肺。特禀体质，便秘，痔疮者不宜多食猪肺。
4食用指南
猪肺熟食：猪肺不宜生吃，腥味难耐，应煮熟食用，才能发挥功效。
猪肺炖汤：猪肺最适宜炖汤，与南北杏或梨一起炖汤食用，清润止咳，清甜美味。
猪肺炒食：猪肺还可切片炒食，与豌豆角、芹菜等炒食，风味独特。
