酱鸭（jiang ya）
酱鸭是选用成熟的肥壮鸭子，经过腌制，酱制后而制成，肉质嫩滑，醇厚不腻，味道鲜美，带有浓郁的香味。性凉。
1药用价值
养胃健胃、排毒解毒、开胃消食、清热。
2营养价值
酱鸭肉质嫩滑，味道鲜美，能增加人的食欲；酱鸭具有多种营养成分，能清热解暑，滋润五脏。
3相克属性
酱鸭不宜与木耳同食；酱鸭不宜与大蒜同食；酱鸭不宜与兔肉同食。
4适宜人群
一般人群均可食用酱鸭。
5食用指南
酱鸭可配搭酸菜，沙参食用。
酱鸭与春笋，千张配搭蒸食，味道更佳。
