马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。马肉在我国已有5000多年的食用史,只是在煮或炒会有泡沫产生,且会发出恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类,然而马肉的品质比鸡肉或牛肉,含有更高价的蛋白质。性凉。
健脾养脾、养肾补肾、养肝护肝、补血养血、补气益气、提高免疫力。
1、增强抵抗力,防止贫血
马肉中含有丰富的蛋白质和维生素,能促进血液的循环,补血,防止贫血以及加强人体免疫系统的功能,提高免疫力。
2、防止动脉硬化
马肉中的脂肪类似于植物油,其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解,使其不能粘附在血管壁上,有效的防止动脉硬化。
3、强筋劲骨
马肉中丰富的铁、锌、镁等矿物质,能促进人体的骨骼营养的吸收,强壮筋骨。
马肉与姜,马肉性冷,姜性热,两者性味相反,同食会引起咳嗽;马肉与苍耳,马肉与苍耳同食,会引起中毒反应;马肉与猪肉,两者同为寒食,同食对人体有害。
马肉适宜气血不足,营养不良、腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用;适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。孕妇忌食马肉;患有痢疾、疥疮之人忌食马肉。
1、马肉食用方法不恰当会带有骚味,建议先用清水清洗干净,等到肉的血水都除干净后煮熟再食用。
2、马肉四季均可食用,在严冬的季节食用效果会更好,能给人体补充大量的热量,抵御寒冷。
3、食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食,三者与马肉均为相忌的食物。