蛏子（chengzi）
蛏子，性寒，夏季食用最佳。蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
1药用价值
蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
2营养价值
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
3适宜人群
脾胃虚寒、腹泻者应少食。
4食用指南
洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净后再进行烹饪。
