羊排（yang pai）
羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。性温。
1药用价值
温补脾胃、温补肝肾、补血温经、助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损。
2营养价值
羊排是滋补佳品，含有大量的蛋白质和矿物质等物质，常食能起到补血益气，补肾补虚的功效，男性可以多食。
3适宜人群
一般人群均可食用羊排， 适宜体虚胃寒者。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊排；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用羊排。
4食用指南
羊排烤食：羊排可以腌制后烤熟搭配孜然，辣椒粉等调料食用。
羊排炖食：羊排还可以切成小块与萝卜等炖食。
油炸羊排：羊排还可以切成小块裹面糊油炸做成油炸羊排食用。
