猪皮
猪皮(zhu pi)

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。性凉。

1药用价值

猪皮在烹饪过程中的转化,能使胶原蛋白变成明胶,有效吸附游离因子,抗癌抗衰老。

2营养价值

猪皮内含有大量胶原蛋白,能有效减缓细胞脱水老化,保持皮肤有弹性、光滑。是女士美容的一大佳品。

3适宜人群

一般人均可食用。外感咽痛、寒下利者忌食猪皮;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食猪皮为好。