牛肚（niu du）
牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃，肚尖是肚与肠的结合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但百多黑小，很有嚼头。性平。
1药用价值
补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老。
2营养价值
牛肚含有丰富的脂肪、蛋白质，以及磷钙铁等矿物质，能为人体提供营养；牛肚适用于血气不足、营养不良的人。
3相克属性
牛肚+赤小豆：两者搭配会影响营养的吸收，不利于健康。
4适宜人群
一般人群均可食用牛肚。痰热燥气者、消化不良者慎食牛肚。
