养肾补肾、补阳壮阳。

猪腰有补肾气、消积滞、通膀胱、止消渴等的功效；猪腰还是治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症的良药。

一般人群均可食用猪腰；血脂偏高者、高胆固醇者忌食猪腰。

西芹炒猪腰：猪腰对半切开，去掉白色的筋膜；理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒；西芹、大葱、辣椒、姜切好；油锅，爆香姜、辣椒；猪腰煸炒，下点料酒去腥；大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。